秋ですね。

ご利用者様が大切に育てた秋の味覚をいただきました。

「栗」「さつまいも」です。

食べ物が美味しい季節…まさに食欲の秋ですね。

今回は「栗」について調べてみました！

●栗にはビタミンＢ１が豊富

栗にはビタミンＢ１が豊富で、全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でも、ビタミンＢ1を多く含みます。これはチアミンと呼ばれるこうそで、糖質やアミノ酸の代謝に関わっています。

●カリウムも豊富

ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防などに効果があります。

●渋皮に含まれるタンニン

渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。渋皮煮などで沢山摂取する事が出来ます。

●栗はビタミンＣも豊富で加熱にも強い

栗は意外にビタミンＣが豊富です。栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいです。

旬の食材の意味を知り、美味しくいただく…本当に有り難いことです！

朝晩が肌寒くなり、すっかり秋らしくなってきましたが、急な冷え込みで体調を崩さないようご注意くださいませ。